美食文化周走出国际范
8位选手参加厨神比拼顺德将打造粤菜版“米其林”美食指引
名厨在现场制作美食。
外国贵宾正在品尝顺德美食。
11月1日~7日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。据悉，美食文化周现场设置130多个展区，既有顺德本土特色，又有异域风情；特设扶贫展位两个，助力对口帮扶的贫困地区产业发展。
顺德作为世界美食之都，美食是其特色名片。那么，顺德美食文化周如何走出“范儿”？下面记者为你逐一揭秘。
精彩：
文旅融合“添精彩”
顺德美食文化周首次在华侨城欢乐海岸PLUS举行，这里拥有丰富的游乐设施，美食周期间还将融合文创、文艺表演、非遗展演等亮点元素，充分彰显“文化+美食+旅游”的特色。
漫步其中，你可以穿过古牌坊、旧石板、蚝壳墙、碉楼、镬耳屋。走累了点一份泰国椰皇炖奶，品一杯咖啡，体验99米高的摩天轮“顺德眼”，还有全球首创地标海神山、玛雅海滩水公园、时光大道等新地标景观。在这里，你可以畅享全新的文化盛宴、美食大餐。
文旅融合是此次美食文化周的一大特色，此外还有一系列精彩活动，分别是第一届中国龙舟大奖赛、第七届顺德珠宝旅游文化嘉年华、首届陈村三字经启蒙文化周。
今年年初，《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。据悉，此次美食文化周将进一步推动美食文化交流，筑牢同根同源的文化根基。
开幕式上，粤港澳的餐饮协会联合发出《共建“世界美食之都”倡议书》。值得一提的是，当天还为“食在广东”钻石名店、名厨、名菜授牌，此举评选活动旨在塑造“食在广东”的整体品牌形象，向全球推介经典粤菜，打造粤菜版的“米其林”美食指引。
11月7日，还将举行“华侨城粤菜三星评选”发布会暨粤港澳大湾区(顺德)美食研究院挂牌仪式，以此推动顺德美食自成体系，弘扬岭南特色饮食文化。
现场
国际范：
23个世界美食之都共建交流中心
美食文化周，当然不只是吃那么简单。开幕当天，由23个世界美食之都签约共建的国际美食文化交流中心正式揭牌成立。
步入其中，首先映入眼帘的是墙壁上的三个问题：你是否认为你的城市有浓厚的美食文化？你是否认为美食是城市经济发展的驱动力？你是否认为居民及游客的整体幸福取决于城市美食的品质？
置身国际美食文化交流中心，仿佛走进了一个专题博物馆，聚焦博大精深的美食文化。佛山顺德作为世界美食之都，如果说《寻味顺德》纪录片为广大“吃货们”打开了认识顺德的一扇窗，那么交流中心则为“吃货们”描绘了浓缩版的打卡“地图”。
厨出凤城、五味周全、不时不食……这些耳熟能详的“食语”蕴藏着顺德美食的“密码”。实际上，顺德美食艺术有六字箴言：清、爽、嫩、滑、鲜、真。“真”字传递出顺德人对自然之味的尊崇，也是顺德美食艺术的根本。
除了各种珍贵的历史资料、图片以外，美食文化交流中心还有许多“黑科技”等你体验，例如通过电子屏幕即可体验“做菜”，场景逼真有趣。
在这里，顺德美食文化如一幅巨型长卷徐徐展开。展品的中英双语解说为顺德美食文化“走出去”提供了语言载体。在剪彩当天，来自世界美食之都的代表们走进中心，进行美食文化对话。
“各美其美，美美与共”，国际美食文化交流中心是各种美食文化交流、沟通的平台。据了解，该中心的筹建历时3年，由全球23个美食之都国家签约共建。
厨神范：
从业余厨师到粤厨大师的逆袭路
昨日，作为美食文化周的系列活动，2019“厨神驾到”第三季巅峰决战在欢乐海岸PLUS举行。经过4个多月考验，8位进入决赛的选手使出浑身解数，争夺厨神宝座，最终选手何彩儿获得总冠军。
当日的比赛中，8位选手共分两轮进行比拼。第一轮是比刀工，在3分钟内切萝卜丝；第二轮是比菜式的烹调，选手们通过从“神秘菜篮子”中抽到的食材自主烹调，再由专业评委对成品从质感、味感、观感、营养、创意以及选手形象、表达能力等方面进行评分。综合两轮成绩，最终决出“厨神”。
据了解，此次活动旨在落实粤菜师傅工程，传承粤菜文化。与传统的民间厨艺比拼不同，活动通过招募有烹饪基础的社会人士，通过系统的理论学习、酒店实践、探店采风、厨艺比拼等手段，发掘培养粤菜人才，传承发扬顺德菜精髓，提高粤菜品牌影响力。现场参与最终巅峰决战的8名学员，都是在2019厨神驾到第三季举办的这四个月以来表现优异的选手，他们一路过关斩将，最终闯入决赛。8位学员在4位名厨导师手把手指导下，经过了8个干货满满的课程学习，到酒店进行实战学习，到厨师之乡勒流进行探店采风，了解顺德食材“粗料精制”的精髓，提升对顺德美食的认知，烹饪技艺也相应得到系统锻炼，从而取得理想成绩。
获得总冠军的何彩儿表示，“经过4个多月，我这个业余厨师变得专业了，感谢给予我帮助的导师、家人。接下来，我会继续练习厨艺，朝大师的方向努力。”
