高埗特色美食——矮仔肠。
莞娘、矮仔肠、冼沙鱼丸……这些独具高埗特色的非遗美食，市民可以一次吃个够！
昨晚，“乐购东莞·聚惠高埗”高埗镇2020年非遗美食节落幕。三天的美食节吸引了近40家非遗美食商家进驻，来逛美食节的市民达7万人次。此举旨在力促高埗消费市场全面复苏。
美食商家：
带特色产品来推介
近年来，非遗美食节已成为展示高埗形象的窗口。这次在高埗镇文化广场举办的非遗美食节，是助力该镇加快商贸旅游发展的盛事。近40家非遗美食商家进驻美食节活动进行让利销售。记者现场看到，莞娘、矮仔肠、冼沙鱼丸等独具高埗特色的美食悉数到场，市民在这里可以大快朵颐，一饱口福。
来高埗，除了看当地特色景点、走访美丽乡村，最不能错过的就是品尝水乡特色美食，体验传统水乡美食制作技艺了。高埗传统美食有冼沙鱼丸、矮仔肠、保安围扣肉、莞娘系列糕点、上江城芋头等，都极具特色。
东莞市真宜食品有限公司是本次非遗美食节的参展商家之一。其负责人吕衬婵说，“我们的腊肠、鱼丸等都是东莞有名的非遗项目，近年来，这些高埗代表性美食走出东莞、走出广东，在国内各级展会赢得了良好的口碑，为推介高埗、推介东莞，做出了应有的贡献。”
吕衬婵认为，高埗镇2020年非遗美食节活动是高埗镇委、镇政府为应对疫情防控、拉动内需、促进就业、创业的有力举措，也是为宣传推介高埗传统文化，激活文化旅游业态的积极行动，作为高埗食品行业的一员，愿意推出优惠措施，全力参与其中。吕衬婵所经营的矮仔祥品牌就带广式腊味、冬瓜茶、奶茶、冷萃桂花乌龙茶等美食来到美食节现场。
此外，据活动主办方介绍，本次美食节活动，是高埗镇2020年商贸旅游文化节活动的延伸，目的是进一步推动高埗消费市场全面复苏。美食节开幕式上，特别为2020年商贸旅游文化节最具人气合作商颁发了荣誉证书。
市政协委员：
加大对本土美食扶持力度
“道滘粽和高埗冼沙鱼丸分别依托近年来美食节线上线下活动，全面铺开宣传攻势，声名远播、家喻户晓，有效提高自身的知名度和市场占有率。”东莞市政协委员董斌在今年东莞两会期间，提交了《关于挖掘和发展本土美食文化，刺激零售消费的建议》。他点赞了高埗镇以美食节的方式，对传统美食实施品牌化战略的做法。他认为，应抓好本土美食的行业规范化及营销管理，通过市场营销的手段，将品牌符号铺建到人们心里，保持人们对传统美食的认知和热情，进而影响人们的消费行为，从而引导形成重复性消费。
其实，东莞32个镇街都有自己独特的传统美食。他建议，大力挖掘和发展东莞本土传统美食。要加大扶持力度，出台税收、资金、财政补贴等方面优惠政策，设立专项的扶持基金。
比如说，万江腐竹由于是传统手工制作，过程繁琐、价值较低，越来越少年轻人愿意传承这门手艺。以万江新村为例，从前有几百家制作腐竹的作坊，如今只剩下不足10家。基于此，董斌建议，制定人才培养计划，培养各类美食技师和管理型人才，为保护和发展传统美食奠定人才基础。
同时，他建议，参照万江下坝坊的模式，以本土传统美食为核心，在周边发展本土特产（如东莞米粉、万江腐竹、虎门白沙油鸭等）和手工艺品（如莞草编织品、千角灯、龙舟模型等）等与传统文化息息相关的产业，通过规模经营扩大影响力，刺激零售消费，从而带来更大的经济效益，更有利于保护和发展传统美食文化。
